Gin Julep
Zutaten für White Negroni
- 6 cl Plymouth Gin
- 3 cl Lillet Blanc
- 2 cl Suze Likör
- Eiswürfel
- Zitronenzeste als Deko
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Zubereitung – so wird der White Negroni gemixt
Der White Negroni dürfte Dich vor keine größeren Herausforderungen stellen, da die Zubereitung sehr einfach ist:
- Gebe Eiswürfel in ein Rührglas.
- Fülle alle Zutaten in das Rührglas und rühre den Drink auf dem Eis.
- Nun musst Du den Drink in ein vorgekühltes Glas (Coupette) abseihen.
- Den Cocktail mit einer Zitronenzeste garnieren.
Fragen und Antworten zum White Negroni
Wo wurde der White Negroni erfunden?
Im Jahr 2002 hat der berühmte Londoner Barkeeper Wayne Collins den beliebten Klassiker Negroni so abgewandelt, dass dieser seine charakteristische rote Farbe verlor. Dies hat er durch eine Substitution des Camparis durch den französischen Enzianlikör „Suze“ erreicht, der zudem neben Bitterstoffen und einer anfänglichen süßen Note auch noch ein eigenes leichtes Kräuteraroma mitbringt. Da zudem auch der Wermut durch Lillet Blanc ersetzt wird, hebt sich der White Negroni ziemlich stark von seinem Vorbild ab.
Welche Gins passen zum White Negroni?
Das Originalrezept von Wayne Collins gibt den dreifach destillierten Plymouth Gin als Hauptakteur im White Negroni vor. Plymouth Gin ist mittlerweile eine geschützte geographische Bezeichnung. Es dürfen also nur die Gins als Plymouth Gins bezeichnet werden, die auch tatsächlich nahe der südenglischen Stadt hergestellt werden. Plymouth Gin ist dreifach destilliert und zeichnet sich deshalb durch eine sehr harmonische Mischung aus erdigen Noten mit zartem Wacholdereinschlag und Zitrusaroma aus. Dabei gelten seine elegante Süße und sein milder Geschmack als wichtigste Erkennungsmerkmale. Gin-Fans probieren jedoch auch gerne neue Kombinationen aus. Daraus ergeben sich einige andere ansprechende Gin-Sorten, die gut zum White Negroni passen:
| Ginsorte | Geschmacklicher Charakter | Verwendung im White Negroni |
| Old Tom Gins | Old Tom Gins unterschieden sich von London Dry Gins vor allem durch die Tatsache, dass sie leicht gesüßt werden. Dies gibt den Wacholder-, Zitrus- und Käuteraromen eine ganze neue Nuance, die sich für Cocktails anbietet. Bekannte Vertreter sind Hayman’s Old Tom Gin oder auch Both’s Old Tom Gin. | In einer Variante des White Negronis ersetzt der Old Tom Gin den Plymouth Gin zur Hälfte, so dass von beiden Ginsorten je 3 cl verwendet werden. |
| Dry Gins | Unter den Dry Gins gibt es sehr viele verschiedene Varianten. Von klassischen Gins mit starker Wacholdernote über stark zitruslastige Gins bis hin zu Kräuter- und Floral-Aromen ist alles vertreten. | Passende Dry Gins für den White Negroni sollten etwas milder im Geschmack sein und sich nicht zu sehr in den Vordergrund spielen. In einem solchen Fall können sie den Plymouth Gin komplett ersetzen. |
Tabelle 1: Ginsorten für einen White Negroni
Fazit
Mit dem White Negroni baust Du als Gin-Genießer auf einen eher ausgefallenen Gin-Aperetif, der durch Bitternoten und eine interessante Süße auffällt. Der Drink hat viele Fans, aber durchaus auch Kritiker in der Gin-Fangemeinde. Aus diesem Grund gibt es bereits viele Variationen mit Wermut statt Lillet oder dem Zusatz von Angustora Orangenbitter in der Variante von Mixology. Doch die Nutzung von Suze Likör mit Enzian erzeugt eine ganz eigene Geschmacksnote, die durchaus Potenzial für Gin-Cocktails zeigt.
Quelle: Bashutskyy – 519355249 / Shutterstock.com
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